根據目前初步統計，目前國內生產、銷售換氣機的單位至少約70余家，但具備一定實力的生產廠家只有約二十余家，有的具備實力潛力，但剛剛起步。在建筑設計時基本上未考慮通風、排油煙，占調查總數的67%。中餐廚房油煙排放及氣流組織不合理，造成室內通風不暢，空氣污濁，并與其它場所“竄味”,占調查總數的72%.廚房工作崗位的熱環境、空氣環境惡劣，占調查總數的71%.在建筑設計時基本上未考慮通風、排油煙，占調查總數的67%。中餐廚房油煙排放及氣流組織不合理，造成室內通風不暢，空氣污濁，并與其它場所“竄味”,占調查總數的72%.廚房工作崗位的熱環境、空氣環境惡劣，占調查總數的71%.對飛行害蟲的防范措施不力，占調查總數的69%.設有空調系統的廚房，空調使用一段時間后，其效率大大降低，占調查總數的85%。